E’ una ricetta che si fa a Roma , ma le sue origine sono
Ebraica , è una ricetta gustosa
e appetitosa , per prepararla ci vogliono 2 giorni , ma
credetemi è un piatto che merita di gustare,presa in tv
ingredienti
1500 gr di zucchine Romanesche
100 gr di aceto di buon vino bianco
3/4 spicchi di aglio
basilico abbondante
sale pepe q.b.
olio di arachidi per friggere
si lavano le zucchine e si affettano sottili , io ho usato
la mandolina,poi ho preso la carta che usano i
ristoranti abbastanza spessa ,e ho messo le zucchine
tutte allineate , e ho fatto varo strati,poi le ho avvolte
e lasciate così ,per 24 ore, nel frattempo, ho messo
a macerare nell’aceto le fettine di aglio, e un pò di
basilico… trascorse le 24 ore friggere, e adagiarli in
carta assorbente in modo di assorbire ,il più olio possibile
poi e si mettono in un recipiente di vetro a strati alternati,
orizzontali aggiungere qualche fettina di aglio basilico tagliato
sottile e verticali .la direzione della zucchina ..poi
si mette un pochino di sale, e pepe uno strato si e uno no
quando finito di disporre le zucchine, l’aglio e il basilico
vi si versa sopra l’aceto insieme terminare con le fettine di
aglio rimasto.Il giorno dopo con l’aiuto di due forchette
il tutto si deve rovesciare rimettendo le zucchine
nel contenitore. poi si possono consumare il giorno
dopo , su panini imbottiti, aggiungendo un goccino
di olio, o su fettine di pane … sono stuzzicose e
appetitose fantastiche,
p.s.si possono mettere anche nei vasetti e conservate
in frigorifero , io nella stessa maniera ho preparato
anche le melanzane, si lasciano ad asciugare 24 ore così
perdono tutta l’acqua, e si fa molto prima a friggerle
BUON APPETITO!!!!!!!!!
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